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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切

片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。